丹波黒豆生カステラ

  • 1,458円(税108円)
丹波黒豆生カステラは11月限定の商品です。

< 丹波黒豆生カステラ>

1箱9個入り 1,350円(税別)

兵庫県にある丹波篠山。

ここで採れる丹波種の黒豆は甘みと香りが
格段に高い特別なブランド品種です。

この丹波黒豆を贅沢に使い、じっくりと時間
をかけて他には無い食感の「生カステラ」を
焼き上げました。
丹波黒豆独特の味と香りが、口いっぱいに
広がります。

黒豆だけが持つ、ふくよかな味と高い香りを
活かすため、大阪天満宮境内にある
「天満天神の水」を使ってふっくらと
炊き上げ、卵や小麦粉を丁寧に合せて
特殊な技法を用い、滑らかな生地に
仕上げます。

この生地を型に流してオーブンに入れ、
二時間以上をかけて、ゆっくりゆっくり
低温で焼き上げると、
独特のどっしりとしながら口どけの良い
食感が産まれます。



元々、この生カステラは料亭やホテル向けに
懐石料理の前菜の一品として
納めていたものです。

お客様からの「また食べたい」という
強いご要望がございましたので、
和菓子として更に美味しく磨きをかけ
完成させました。

黒豆は、血液の循環を良くするとも
言われております。
美味しいだけではなく、身体に優しい、
気持ちもホッと
していただけるお菓子になるよう
心を込めて作りました。


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